Rum Zacapa Centenario 23 YO to w rodzinie światowych rumów absolutny wyjątek. Zacapa nie jest rumem morskim, lecz górskim, mieszanym z gór Gwatemalli. Jest wyrabiany z miodu z trzciny cukrowej, a nie z melasy. Jego szlachetny bukiet i smak stawia go w absolutnej czołówce luksusowych alkoholi. Najstarsze frakcje rumu Zacapa dojrzewają ponad 23 lata na wysokości ponad 2300 m n.p.m. w tzw. systemie Solera, w którym beczki układa się w piramidę-najstarsze najniżej. W smaku pierwsze wrażenie kojarzy się ten rum z raczej z doskonałym lekko słodkim koniakiem.
Smak niezwykle głęboki, intensywny ale delikatny Zacapa zawdzięcza trzem rodzajom beczek, w których dojrzewa. Najlepiej podawać z kostką lodu. W zestawie ze szklankami.
